Domaine du Vieux Noyer

Domaine du Vieux Noyer

Ludovic et Eric

Le Domaine du Vieux Noyer est situé autour du château de Peyrelade, à Boyne près de Millau, sur 15 hectares de vignes. Ludovic et Eric, paysans vignerons, y produisent des vins et des apéritifs.

A partir du Moyen-âge, les vins produits dans la Vallée du Tarn sont très appréciés, puis le phylloxéra viendra détruire le vignoble. Ce dernier sera renouvelé avec des cépages plus résistants et avec de meilleurs rendements. Aujourd'hui et depuis plusieurs années, l'appellation "Côtes de Millau" offre des vins bio de qualité.

Ludovic et Eric travaillent en agriculture biologique. Après les vendanges, le vin est stocké dans des cuves puis élevé dans des barriques en chêne ou mis directement en bouteille.