Ferme de Hyars

Jehan et Marie de Bancarel

La Ferme de Hyars

Né à Hyars près de Flavin, Jehan suit ses études agricoles au lycée d’Auzeville près de Toulouse. En 2012, il s’installe sur l’exploitation familiale alors en agriculture biologique.
Marie, sa soeur, après avoir travaillé plusieurs années en tant qu'infirmière, le rejoint fin 2023.

Ils cultivent :
- des céréales panifiables (blé, sarrasin, petit épeautre) sur 30 hectares
- des légumineuses (10 hectares de lentilles et 5 hectares de pois chiches)
Ils transforment en farines : blé, pois chiches, sarrasin, petit épeautre.

Ils élèvent aussi 35 vaches allaitantes qu'ils commercialisent via une coopérative.

Leur production est commercialisée en vente directe depuis 2015 : aux restaurateurs (son principal débouché, pour 80%), le réseau amical à la ferme,...