Navet violet nouveau

Conserver les navets nouveaux : Les navets nouveaux se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous pouvez également les cuire et les conserver en purée ou en dés au congélateur.

Idées recettes :

• Salade de navets nouveaux crus râpés aux noix et au fromage de chèvre : Râpez les navets nouveaux. Hachez les noix. Émiettez le fromage de chèvre. Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélangez tous les ingrédients et servez.
• Carpaccio de navets nouveaux marinés au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive : Coupez les navets nouveaux en fines tranches. Disposez-les dans un plat. Arrosez-les de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Salez et poivrez. Laissez mariner quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
• Velouté de navets nouveaux au gingembre : Faites fondre une noix de beurre dans une casserole. Ajoutez un oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les navets nouveaux coupés en cubes, du gingembre râpé et du bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Mixez le velouté jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Valeur nutritive :

Le navet nouveau est un légume riche en vitamines et en minéraux, tels que la vitamine C, le potassium, le fer et le manganèse. Il est également une bonne source de fibres.